一种高产的谷氨酸发酵模型
2007-02-25 22:57:40 来源：本站原创评论：0 点击：

山东省科学院生物研究所冯德荣毕春元李大海李梅周万里

　　我们在前文中[1]叙述谷氨酸发酵过程中的乳酸发生规律。提出了：
1. 谷氨酸的正常发酵过程中，前期和产酸初期出现乳酸峰值，发酵高峰期后下降到一个最低值，是正常发酵的普遍规律，发酵前期维持乳酸峰较高水平是发酵高产的前提条件。
2. 分批补糖数量过多、时间过晚是引起发酵中后期乳酸升高的重要原因。
3. 发酵后期乳酸含量居高不下将造成谷氨酸产率的下降。
本文我们研究了一种高产的低糖连续补糖的谷氨酸发酵模型，在发酵产酸高峰期可以延迟乳酸峰值的下降，从而得较高的谷氨酸发酵产率。
　　1. 材料与方法
1.1. 发酵菌株及发酵材料均与前文相同。
1.2. 仪器和测定方法
　　发酵罐和谷氨酸、L乳酸、葡萄糖和pH测定：用SBA-60型四电极在线检测系统（包括PC计算机、自动稀释系统和生物传感系统、在线pH系统及10立升小发酵罐）每隔一小时自动测定二次，取平均值，数据在PC机内贮存。
　　pH调整：由SBA-60型的计算机自动反馈启动加氨泵，加氨时间在PC机上直接设置。
光密度测定：现阶段每隔1小时在小发酵罐上自动取样后，稀释25倍，在岛津UV-120分光光度计上，用1cm比色杯测定结果
　　葡萄糖浓度控制：由SBA-60型的计算机自动反馈启动加糖泵，加糖氨时间在PC机上直接设置。

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