中国乳酸菌市场研究
2010-05-18 08:13:16 来源:本站原创 评论:0 点击:
乳酸菌作为一个多元化朝阳产业,早已涵盖食品、医疗、养殖、环保、新材等多个领域。乳酸菌被用于保健发酵乳,对有效抵抗肠道感染、抗腹泻、调节胃肠道功能,减轻腹胀、腹泻、便秘等起到了重要作用。在国外,发酵型乳酸菌奶饮品已空前发达,日本、欧洲发酵乳酸菌奶饮料在乳制品市场的比例已达到80%,北美约为30%。而在我国,乳酸菌奶饮品目前正以每年20%的速度递增。
2.发展阶段
上世纪80年代,中国开始对乳酸菌进行基础性研究。1996年,太子奶开辟中国乳酸菌饮料行业先河。之后达能、伊利、蒙牛、三元等乳业巨头相继进入以益生菌为健康诉求的产品市场。2001年后,中国乳酸菌产业进入快速发展通道。
图表1 中国乳酸菌产业发展历程
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二、市场规模
中国乳酸菌市场发展迅猛,目前产业规模已经超过200亿元人民币,产量突破160万吨。2006-2008年市场规模及工业产值如下图所示:
图表2——2006-2008年中国乳酸菌市场规模及工业产值
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一.主要企业
慧聪邓白氏研究了解到,随着消费者的需求,继世界最大的乳酸菌饮品养乐多进入中国后,国内乳业巨头也开始发力乳酸菌产品市场,达能、蒙牛、伊利、光明等品牌的乳酸菌产品相继上市。中国主要乳酸菌生产企业有:
养乐多(中国)投资有限公司
达能乳业(北京)有限公司
北京太子奶生物科技发展有限责任公司
广西皇氏生物工程乳业有限公司
内蒙古伊利实业集团股份有限公司
内蒙古蒙牛集团
山东省济南佳宝乳业有限公司
光明乳业股份有限公司
其中,市场份额最大的是养乐多,占全国市场的45.8%,其次是达能乳业,占全国的25%,北京太子奶排第三,约占全国市场的9.2%。这三家占据了中国乳酸菌饮料市场的80%,市场集中度较高。
图表3——中国2008年乳酸菌饮料市场占有率
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一.产品应用
目前我国乳酸菌主要应用在酸奶、乳酸菌饮料这两大领域,其中酸奶是最大的应用领域,占整体消费量的45%,乳酸菌饮料占28%,具体的应用比例如下图所示:
图表4——中国2008年乳酸菌应用比例
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一.未来发展
在国外,发酵型乳酸菌奶饮品已空前发达,日本、欧洲发酵乳酸菌奶饮料在乳制品市场的比例已达到80%,北美约为30%,而在我国,发酵型乳酸菌奶饮品占乳品销售比例也已还不到10%,发展潜力巨大。慧聪邓白氏研究预计,乳酸菌奶饮品今后3年将以每年20%左右的速度递增,2009-2011年市场需求预测如下:
图表5——2009-2011年中国乳酸菌市场需求预测
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