布拉氏酵母菌特性及培养条件的研究
2010-10-23 09:35:59   来源：1 广州博仕奥集团 2 华南农业大学 生命科学学院   评论：0 点击：

2.5.2 温度对布拉氏酵母菌菌体的影响

用沙氏琼脂培养基，将布拉氏酵母菌分别于35℃和40℃培养24h，然后通过结晶紫染色法进行染色，于显微镜下观察其菌体变化形态。可由两个图可以看出，在35℃培养时，布拉氏酵母的菌体形态与之前的形态一样，成椭圆形，部分近圆形，而在40℃培养时，我们可以看到，虽然在该温度下，布拉氏酵母菌也能生长，但其菌体形态几乎完全变形，变得无规则化，有些甚至呈多边形了，说明该菌尽管在40℃也能生长，但其菌体形态开始发生了改变，不过，在40℃培养后的布拉氏酵母菌，重新放到35℃培养时，发现其菌体形态又恢复以前的状态了，说明该菌的耐温性和适应能力都非常不错，而且在不同温度下培养的形成的菌落在外观方面无明显区别。

2.6  接种量对布拉氏酵母菌的影响

用沙氏培养基，转速180rpm、pH自然，分别接种不同的母液，于32℃培养24h，然后取其发酵液用比浊法进行检测，由表3可知，接种量为4%、6%、8%时，相差不大，而2%的接种量，效果明显比4%要差，故选择4%的接种量。

2.6  碳源对布拉氏酵母菌的影响

2.6.1 不同碳源对布拉氏酵母菌的影响

用沙氏培养基作为基础培养基，分别用可溶性淀粉、蔗糖、乳糖和玉米淀粉代替葡萄糖，于34℃下培养24h，再用比浊法检测其OD₆₆₀的吸光值，结果如下图，从图中，可以看到葡萄糖的效果明显好于其它一些碳源，其次为蔗糖和玉米淀粉，而乳糖的效果是最差的，故下一步实验中选择以葡萄糖做碳源。

2.6.2 不同葡萄糖浓度对布拉氏酵母菌的影响

用葡萄糖做碳源，转速180rpm、pH自然，分别加入不同浓度的葡萄糖，于32℃培养24h，然后取其发酵液用比浊法进行检测，结果如表4，可见，从2%以后，随着葡萄糖浓度的增加，其生长效果反而越差，故选择葡萄糖的浓度为2%。

2.7  氮源对布拉氏酵母菌的影响

2.7.1 不同氮源对布拉氏酵母菌的影响

用2%的葡萄糖做碳源，分别用氯化铵、硫酸铵、乙酸铵、硝酸钾、和尿素代替原来的蛋白胨，于34℃下培养24h，再用比浊法检测其OD₆₆₀的吸光值，结果如下图，从图中，蛋白胨的效果最好，其次为硝酸钾，综合考虑，硝酸钾的成本比蛋白胨低许多，故选择以硝酸钾作为氮源。

2.7.2 硝酸钾浓度对布拉氏酵母菌的影响

用硝酸钾做氮源，转速180rpm、pH自然，分别加入不同浓度的硝酸钾，于32℃培养24h，然后取其发酵液用比浊法进行检测，结果如表5，可见，从0.5%以后，随着硝酸钾浓度的增加，其生长效果反而越差，故选择硝酸钾的浓度为0.5%。

3  结论

3.1  在本研究中发现布拉氏酵母菌的生长温度范围比较宽，但过高温度培养时会改变其菌体形态，不过此菌体形态在用较低温度培养仍可恢复。

3.2  在本研究中得到了布拉氏酵母菌的的最佳液体培养条件：葡萄糖2%、硝酸钾0.5%、微量元素、pH自然、装液量100/500ml、接种量4%，在转速180r/min，温度34℃的条件培养24h，用比浊法检测OD₆₆₀的吸光值可达1.2以上。