酵母发酵液催化不对称还原反应合成
2009-06-01 21:23:47   来源：本站原创   评论：0 点击：

【摘要】 目的：优化酵母发酵液直接催化4氯乙酰乙酸乙酯(COBE)合成(S)4氯3羟基丁酸乙酯((S)CHBE)的反应条件. 方法：考察酵母发酵液催化该反应过程中基质变化的规律，研究底物和能源供体对反应的影响，并通过正交实验设计法优化反应条件. 结果：在酵母发酵液催化COBE不对称还原反应的过程中，底物和还原糖消耗、产物合成相对集中在反应的前期；反复分批式添加底物和蔗糖有利于反应效率的提高；正交实验优化反应条件的结果表明：酵母发酵液直接催化COBE不对称还原反应合成(S)CHBE的最佳反应条件为：蔗糖添加方式Ⅱ（反应开始2 h后添加5 g/120 mL），底物添加方式Ⅳ［0.5(3)］，缓冲剂添加量2 g/120 mL，β环糊精添加量为2 g/120 mL，反应后测定产物的产率达96%，ee(对映体过量值)达100%. 结论：通过反应条件优化提高了酵母发酵液的催化效果.

　　【关键词】 酵母发酵液；不对称还原反应；4氯乙酰乙酸乙酯；(S)4氯3羟基丁酸乙酯；正交实验

　　0引言

　　近年来，通过生物催化剂［1-3］催化羰基化合物的不对称还原反应合成光学活性醇的相关研究备受关注. 其中，(S)CHBE是合成降血脂、降胆固醇、心血管药及抗生素等药物的光学活性中间体，市场需求很大. 有关利用酵母干细胞和基因工程菌催化COBE不对称还原反应合成(S)CHBE的报道多为基础性研究［4-5］. 我们在前期研究酵母发酵液直接催化COBE不对称还原反应合成(S)CHBE反应的基础上［6］，进一步考察反应过程中基质的变化规律和底物、能源供体及添加方式对反应的不同影响，优化反应条件，为建立成熟的生产操作工艺条件奠定技术基础.

　　1材料和方法

　　1.1材料

　　Na2CO3为市售化学纯，其他材料参照文献［6］的实验部分1.1试剂.

　　1.2方法

　　1.2.1目标化合物的合成路线酵母发酵液催化COBE的不对称还原反应合成(S)CHBE的合成路线为：

　　1.2.2生物催化剂制备参照文献［6］实验部分1.2的方法培养酵母发酵液作为生物催化剂.

　　1.2.3酵母发酵液催化COBE不对称还原反应合成(S)CHBE反应条件和过程基本参考文献［6］实验部分1.3 COBE的不对称还原反应，其中手性添加剂改为β环糊精1.2 g，缓冲剂改为K2HPO4Na2CO3（8/2, m/m） 1 g, 其他反应条件改为文献［6］报道的优化条件，即：酵母菌最佳培养时间为16~18 h，最佳反应温度和pH值分别为29~31℃和7.2.

　　1.2.4底物和产物浓度测定参照文献［6］实验部分1.3.

　　1.2.5反应产物产率和光学纯度的分析计算以产物产率（Y）和对映体过量值（ee）表示反应的程度和产物的光学纯度，其表达式分别如下：
Y=nsCHBE〖〗nCOBE×100%
式中nCOBE为反应初始时底物COBE的摩尔数，nsCHBE为反应结束后产物(S)CHBE的摩尔数.
ee=cS-cR〖〗cS+cR×100%，式中cS和cR分别为S型和R型产物的浓度.

　　1.2.6还原糖测定采用DNS法.

　　1.2.7酵母发酵液催化不对称还原反应（VCOBE=1.5 mL）的条件优化采用正交实验设计法安排实验考察底物和蔗糖添加方式、β环糊精和缓冲剂（K2HPO4Na2CO3（8/2，m/m）)添加量等因素对酵母发酵液催化1.5 mL COBE（相当于91 mmol/L）不对称还原反应合成(S)CHBE反应的影响. 底物添加方式分别考察：Ⅰ 一次性加入底物1.5 mL；反复分批式补加底物（包括:Ⅱ 开始时加入1.0 mL，在反应进行2 h后再补加0.5 mL；Ⅲ 反应开始时加入1.0 mL，反应开始4 h后再补加0.5 mL;Ⅳ 反应开始时加入0.5 mL，后每间隔2 h加入0.5 mL两次,即0.5 (3)）. 蔗糖添加方式分别考察：Ⅰ 一次性加入15 g；反复分批式补加（包括:Ⅱ 反应开始时加入10 g，反应进行2 h后再补加5 g；Ⅲ 反应开始时加入10 g，反应开始4 h后补加5 g等方式）. 选择L9(34)正交表进行表头设计、安排和实施试验.

　　统计学处理：用正交设计助手Ⅱv3.1（专业版）统计软件分析（F检验）实验结果.

　　2结果

　　2.1COBE不对称还原反应过程中的基质变化规律在酵母发酵液催化COBE不对称还原反应合成(S)CHBE的反应过程中，底物和产物随反应时间的变化规律（图1）显示：在酵母发酵液催化COBE不对称还原反应的过程中，底物和还原糖消耗、产物合成相对集中在反应的前期，在反应开始前4 h内，底物消耗快，产物生成多，在反应后期，两者的变化都不是很明显；还原糖在反应开始后的前3 h内下降很快，后期的变化不明显. 因此,在反应条件控制优化中要注意反应过程前期工艺条件的控制，降低反应的初始底物浓度，提高反应效率. 从多次实验看，反应时间为7 h为好.

　　2.2底物浓度和添加方式对反应的影响以酵母发酵液催化不同浓度COBE的不对称还原反应，结果（图2）显示，随着COBE的浓度增大，反应产物产率先是增大，然后逐渐减小，产物光学纯度随着底物浓度的增大一直递减；当底物浓度超过一定值（1.4 g/100 mL）时，底物残留量逐渐增多.

　　为了增大底物的投放量，将1.5 mL COBE分别采用不同的方式添加后进行反应，反应结果显示：一次性加入底物1.5 mL（方式Ⅰ）时，底物残留59.4%，产物产率和光学纯度分别为67.5%和84.0%；反复分批式补料的三种方式对反应较为有利，以方式Ⅲ添加底物时，即反应开始时加入1.0 mL，反应开始4 h后补加0.5 mL，反应结束后底物残留稍多，产物产率和光学纯度分别达到86.0%和89.5%；其他两种反复分批式补料方式比以方式Ⅲ添加底物时对反应更为有利. 为了提高底物的初始浓度，在以下的多因素优化实验中，考察当以方式Ⅰ和反复分批式方式Ⅱ和Ⅳ分别添加底物时对反应的影响.

2.3能源供体对反应的影响考察五种能源供体对酵母发酵液催化还原反应的不同影响，结果(图3)显示: 以蔗糖为能源时，酵母发酵液催化COBE还原生成(S)CHBE的产率和对映体过量值最高，底物残余量最少，以乙醇作为能源供体时，反应的产率和对映体过量值很低，但是组间比较没有显著性. 由于乙醇作为酵母菌生物催化还原反应的产物之一，可能会抑制酵母菌转化酶的活性. 反应过程中观察到以乙醇为能源供体时，底物残留量大，刺激性气味浓，没有酵母菌发酵培养时的固有香味. 以下实验，以蔗糖作为酵母发酵液催化COBE不对称还原反应的能源物质.

　　考察了能源供体蔗糖的浓度对酵母发酵液催化不对称还原反应合成(S)CHBE的影响，结果(图4)显示：增加蔗糖浓度在一定范围内有利于反应效率的提高，当蔗糖浓度超过12.5 g/100 mL(即15 g/120 mL)时，可以观察到在反应体系中有蔗糖颗粒的存在，随着反应的进行，过量的蔗糖会逐渐溶解，但反应体系溶液的粘度很大，产物提取困难. 综合而看，蔗糖的初始浓度以8.33 g/100 mL（即10 g/120 mL）较好.

　　考察了以不同的方式补加蔗糖时，对酵母发酵液催化COBE不对称还原反应合成(S)CHBE的影响, 结果显示:以方式Ⅰ添加蔗糖时，不利于酵母发酵液催化COBE的不对称还原反应，在反应中可以观察到蔗糖颗粒的存在；反复分批式（repeated feeding strategy）添加能源有利于酵母发酵液的催化反应，其中以方式Ⅱ添加时，底物残留少，产物产率和ee值分别为89.0％和94.0％；以方式Ⅲ添加时，底物残留多，产物产率和ee值分别只达到43.0％和23.0％. 蔗糖对酵母发酵液催化还原作用的影响主要是通过代谢提供辅酶，但反应体系中如果存在过量的蔗糖可能会抑制酵母菌及酶的活性，增加反应溶液的粘度，影响反应效率的提高.

　　2.4酵母发酵液催化不对称还原反应（VCOBE=1.5 mL）的条件优化结合文献［6］和单因素的实验考察结果，正交实验设计的因素和水平按照表1设置. 选用统计软件正交设计助手Ⅱv3.1的L9(34)正交表进行表头设计、安排、实施和分析试验（表2）.表1酵母发酵液催化合成(S)CHBE的正交实验设计因素水平表（略）表2酵母发酵液催化不对称还原反应合成(S)CHBE的正交试验与结果（略）

　　应用正交设计助手Ⅱv3.1的极差和方差分析模块分析的数据显示：底物添加方式对反应的影响最大（R值最大，F检验P<0.05），蔗糖的添加方式次之，缓冲剂添加量的影响最小；正交实验设计的因素作用效应图（图略）显示，酵母发酵液直接催化COBE不对称还原反应合成(S)CHBE的最佳反应条件（反应体系体积120 mL）为：蔗糖添加方式Ⅱ（反应开始2 h后添加5 g），底物添加方式为Ⅳ［0.5(3)］，缓冲剂添加量为2 g，β环糊精添加量为2 g.

　　按照最佳反应条件的组合安排进行实验，反应结束后测定产物的产率达96%，ee高达100%.

　　3讨论

　　有关细胞或酶催化不对称还原反应的细胞反应动力学的报道很少，尤其对于能源供体和底物消耗、产物合成之间的关系很少涉及. 一次性添加底物和能源物质限制了底物浓度的进一步增大和反应效率的提高［7-8］. 我们通过考察酵母发酵液催化COBE还原生成(S)CHBE反应过程中基质消耗和产物生成、还原糖的变化规律，以及底物和还原糖的添加方式对其催化反应的影响，通过反复分批式流加底物，降低了COBE对细胞的毒害，并通过流加蔗糖，提高了反应的效率，这为进一步建立和优化酵母发酵液催化不对称还原反应合成(S)CHBE的生产操作工艺奠定了技术基础.

　　我们报道过在酵母发酵液催化COBE的不对称还原反应过程中，COBE可能部分水解导致反应体系pH下降，影响细胞或酶的活力，通过添加适量的缓冲剂有利于降低这种不利影响，使反应持续进行［6］；而且，缓冲剂的缓冲范围和用量、底物的浓度和添加方式以及手性添加剂的添加量之间存在着一定的关系. 通过正交实验设计方法对这些影响这类反应的多因素进行优化和分析，可以综合考虑这些因素对酵母发酵液催化COBE不对称还原反应合成(S)CHBE的影响，进一步提高反应效果，这对于建立酵母发酵液催化COBE不对称还原反应合成(S)CHBE的生物转化反应器操作模式和操作工艺很有意义，对于建立酵母发酵液催化含卤类的羰基化合物的反应体系和其他细胞包括基因工程菌培养液直接催化同类型底物合成手性药物的研究有借鉴意义.

　　【参考文献】

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