|
摘 要
植酸是一种广泛存在于植物籽实的有机复合物，它常和二价或三价阳离子结合形成不溶性盐，也可以和蛋白质络合从而降低蛋白质的生物利用率，它还可降低胃蛋白酶、胰蛋白酶、和Alpha－淀粉酶的活性。资料表明幼年家禽消化道内植酸酶很少，随年龄增大而稍有增加。由于体内缺乏水解植酸的内源性植酸酶，所以家禽对植酸磷的生物利用率很低。许多因素如日粮钙、无机磷水平、维生素D3添加量、家禽年龄和品种都影响植酸的水解。
在谷物为主的家禽日粮中添加微生物植酸酶可促进被植酸络合的磷、钙、锌和铜的生物利用率，和提高肉仔鸡和火鸡对粗蛋白、氨基酸的表观消化率。微生物植酸酶的效果取决于添加量、日粮钙、磷水平和钙:磷比例，它的经济效益通过提高被植酸络合的矿物元素和蛋白质的生物利用率，和降低粪中磷、氮排出，减少环境污染来表现。要使微生物植酸酶发挥最大作用，未来研究的重点应集中在使植酸酶发挥作用的最佳日粮条件。
前 言
由于自然络合物的存在，饲料中相当数量的营养物质不能被家禽消化吸收。在豆类种子、谷物、油料作物种子这些含有植酸的饲料中尤为明显。现已证明植酸是一种有机络合物，是植物中磷和肌醇的主要存在形式。作为一种反应性阴离子，植酸可与重要的矿物元素结合成不溶性盐，同时和蛋白质络合从而降低其溶解性。Knuckles和Betschart（1987）研究表明植酸通过络合钙，限制了Alpha－淀粉酶的活性，因为钙对淀粉酶的活性和稳定性很重要，从而降低淀粉的消化率和能量的利用率。
家禽日粮的主要组分是谷物籽实及其副产品，通常这些原料中植酸磷含量占总磷的60－80％。由于缺乏可水解植酸为磷和肌醇的酶，家禽对植酸磷的利用非常有限。单胃动物对植酸磷的不可利用性给营养学家提出了2个问题：第一，日粮配方中必须有足够家禽生理需要的磷；第二，粪中大量未利用日粮磷带来的环境污染。为了满足家禽对磷的需要，营养学家不得不在日粮中添加传统的无机磷源，这不仅增加成本，而且造成过量添加而带来的磷环境污染和矿物元素络合。近几年一些国家的相关法规也迫使饲料工业去寻找提高植酸磷利用率的有效途径。处于经济和环保的考虑，开发利用植酸酶以减少无机磷的添加量和提高饲料中植酸磷的利用率，引起了人们极大的兴趣。
本文主要综述植酸与家禽营养的关系和添加微生物植酸酶提高营养物质利用率的重要意义。
植酸的结构
长期以来，植酸的化学结构一直有争论。现在Anderson（1914）的结构已被广泛接受，因为这一结构可以很好解释植酸的理化特性和它与其它营养物质的相互作用。在中性pH条件下，植酸的磷酸基团上至少有一个或两个负氧离子，它可以通过阳离子将两个磷酸基团络合起来。由于植酸含有磷，它被认为是营养物质，另一方面，由于它可络合各种营养元素而降低它们的可利用性，它又被认为是抗营养因子。
植酸的存在形式
谷物籽实、豆类和油料作物种子中的磷主要以植酸磷的形式存在（大约占总磷的2/3）。饲料中植酸磷的含量主要取决于它的来源。油料种子粗粉和谷物副产品的植酸磷含量比豆类种子高；块根块茎类含有很少植酸磷；植物叶片含有微量或不含植酸磷。谷物中的植酸磷并不是均匀地分布于籽实中，而是与籽实的特殊形态构成有关。在小麦和水稻籽实胚乳中几乎不含植酸磷，但在籽实的糊粉层和糠麸中含有大量植酸磷；在双子叶籽实中，如油料种子、豆科种子，植酸分布于籽实整个球形体；相反，大豆中的植酸很独特，虽然与球形体有关，但似乎无固定的特定部位。植酸的含量还取决于植物的成熟期、加工程度、品种、气候、水源、土壤、地理位置和生长年份。
植酸的营养特性
植酸的消化率和生物利用率
家禽要利用植酸磷，首先必须在消化道内使植酸水解成含磷的无机物。畜禽对植酸磷的利用取决于畜禽种类、年龄、小肠中植酸酶含量和其它因素。在哺乳动物小肠中只发现极少的植酸酶，而反刍动物对植酸磷的高消化率主要归功于瘤胃微生物产生的植酸酶。Nelson(1976)曾用4周龄、9周龄肉仔鸡和产蛋鸡研究了不同日粮中植酸的水解。他发现在玉米为主的日粮中植酸的水解率分别为0％，3％和8％，而在小麦－玉米日粮中植酸的水解率则分别为8％、13％和13％。
Nelson(1967)首次证明了家禽对植酸磷的利用率很低，但是后来的研究表明家禽可以利用部分植酸磷，利用能力为0％到50％以上（Edwards1983)。Edwards同时又报道了家禽对植酸磷高利用率（37－56%）的事实。Ballam(1984)的研究证明家禽对植酸磷的利用能力可达3％－42％，主要取决于日粮钙含量和纤维素来源。这些不同的研究结果可能是因为植酸水解的复杂性造成的。
植酸的水解主要取决于植酸酶。它可逐步从植酸分子中分离无机正磷酸磷，这种反应可在消化道内发生也可在饲料被采食前发生。在消化道作用的植酸酶有4个可能来源：（1）小肠内分泌（2）肠道微生物产生（3）饲料中的内源性植酸酶（4）外源微生物产生的植酸酶。关于家禽小肠内植酸酶的存在说法不一。Bitar和Reinhold(1972）报导家禽小肠粘液中含有植酸酶；Davies和Motzok(1972)报导鸡小肠粘液可水解植酸钠盐；而其他研究却不能确定家禽小肠内植酸酶的存在（Moore和Veum1983)。是否是小肠粘液植酸酶或其它磷酸酶对植酸的水解起了作用，还无明确答案。最近的小鸡试验Maenz（1995）表明小肠膜有植酸酶活性，而且这与异性磷酸酶无关，同时报导在最佳pH，至少2种不同的酶与小肠植酸酶活动有关。尽管家禽小肠分泌液中存在内源性植酸酶的证据不充分，但可以肯定小肠内源性植酸酶含量极低，至少在幼年家禽。
影响植酸磷利用的因素
单胃动物对植酸磷的水解和吸收是十分复杂的过程，它受许多因素如日粮钙、无机磷（有效磷）含量、维生素D3添加量、家禽年龄和品种、日粮成分和饲料加工工艺的影响。
日粮钙和磷的水平
日粮Ca和P含量都影响家禽对植酸磷的利用。Ca的影响比P大，如果Ca含量过高，可能会限制植酸的水解（Tayor1965)。实际生产中日粮Ca和P含量是根据家禽发挥最大生产性能和骨胳钙化的生理需要配制的，植酸磷很少被利用。Nott(1967)等人的蛋鸡平衡试验表明，当Ca的采食量足以保证最佳蛋壳质量时，蛋鸡不利用植酸磷；Ballam（1984）发现鸡喂给含Ca1％的日粮比喂含Ca0.85％的日粮水解更少的植酸；同样，Mohammed(1991)等人报道当日粮Ca水平由1.0%降到0.5%时，植酸磷利用率提高15％。在这些研究中高植酸，低无机P含量日粮的不良效果可通过降低日粮Ca水平或增加维生素D3添加量来克服。Ca:P比例同样影响植酸的水解，高Ca或2:1的Ca:P比可在小肠形成不溶性植酸－钙络合物，降低植酸的消化率（Nelson1967）。Vandepopliere(1961)等人发现饲喂Ca:P比为1:1日粮的鸡比喂Ca:P比为2:1日粮的鸡生长好。Harms（1962）等人表明日粮Ca:P比由1:1增加到2:1，家禽对植酸磷的利用率比对无机磷的利用率降低很多。
维生素D3
早期的研究清楚地表明日粮中缺乏维生素D3可降低植酸磷的利用效果（Ewing1963）。最近的几个研究也说明通过提高维生素D3添加量可有效促进植酸磷的利用率，改善幅度为31－50％到68－87％。这可能与以下一个或多个因素有关（1）促进小肠植酸酶的产生和酶活性；（2）刺激Ca吸收，促进植酸磷的水解；（3）促进磷的吸收。
家禽年龄
成年鸡对植酸磷的利用效果比小鸡好，主要是因为成年鸡消化道内比小鸡含有较多的植酸酶。已发表的研究报告认为青年鸡仅可利用1/3植物性来源的总磷，而成年蛋鸡可利用?。Edwards（1989）报道家禽对植酸磷的利用率随年龄增加而提高。他发现21天的肉仔鸡对植酸磷的利用率比14天和7天的都好。Ashton（1960）也同样发现6周龄仔鸡对植酸磷的利用比4周龄的好。Nelson（1976）的平衡试验表明，9周龄仔鸡对植酸磷的利用效果比4周龄的高。但有趣的是，产蛋母鸡年龄过大对植酸磷的利用反而下降。Scheideler和Sell（1987）报道34周龄的产蛋鸡对植酸磷利用率高达46.7%，在50周龄和72周龄利用率分别降至9.1%，和16.5％，原因不很清楚。
日粮原料种类
合理搭配含有植物性植酸酶的饲料原料，家禽可有效利用植酸磷。有人做试验，日粮中不加动物性饲料，完全由含有植酸酶的植物原料配制，肉仔鸡、青年鸡、产蛋鸡和火鸡都可有效利用植酸磷，而不影响生产和骨络形成。有人也报道不同饲料原料的植酸磷溶解性也不同，Boland（1975）发现豆粕植酸磷比芝麻粕植酸磷溶解性好。
纤维素的效果
日粮中纤维素来源可明显影响植酸磷的利用效果。Ballam（1984）报道棉籽壳可降低植酸水解，而小麦麸对植酸水解不影响。当钙水平低时，苜蓿粉可明显促进植酸水解而稻麸却降低植酸水解。不同植物纤维对植酸水平的影响可能主要与不同纤维化学成分有关。日粮纤维素含量也可能影响植酸的水解，这需要进一步研究证实。
家禽品种
一些资料表明不同家禽品种和品系对植酸磷的利用效果也有所不同。Edwards（1983）报道来航鸡对植酸磷的平均利用率高于肉用型鸡，同时也发现不同品种的肉鸡对植酸磷的利用率也不同。
植酸对其他营养物质生物利用率的影响
对矿物质元素生物利用率的影响
植酸的化学结构决定了它对其它离子有极强的络合性。在中性pH条件下，它可以和二价或三价阳离子络合成不溶性盐，从而降低它们在小肠的利用率。试验表明饲料原料中的植酸可以和日粮成份Ca、Zn、Cu、Fe、Mg等元素络合成复合物而降低它们的可利用性。Vohra（1965）报道矿物元素与植酸的络合能力依次为：Cu>Zn>Co>Mn>Fe>Ca。同样的试验Maddiah(1964)发现在正常pH条件下，Zn离子与植酸络合形成最难溶解的盐，他发现这些植酸－矿物盐的稳定性依次为Zn>Cu>Ni>Co>Mn>Ca。植酸盐降低这些重要矿物元素利用率的事实导致在畜禽日粮中添加额外的矿物元素。
尽管Ca的络合性最低，但植酸盐对Ca的生物利用率影响最大。Nelson（1968）发现白来航鸡采食不含植酸的日粮时Ca需要量为0.5％，而采食含植酸12.5%的日粮时Ca的需要量要增加到0.95%。Nelson（1984）因此建议：家禽对日粮Ca的需要量应以有效Ca表示,而不是总Ca。但由于磷成本很高，人们对植酸的兴趣都集中在磷而不是钙。
在高植酸日粮中Zn可能成为限制性因素，因为它可在小肠上部pH为6的条件下形成很难溶解的盐，而此部位正是大部分矿物元素消化吸收的地方。家禽日粮中植酸含量对Zn利用率的影响已有多篇报道。O"Dell（1962）报道在日粮中添加植酸可降低鸡的生长速度。Kratzer（1959）表明对大豆蛋白进行高压处理可促进雏大鸡对Zn的利用率,他认为这主要是因为促进了植酸的水解。
植酸对其它矿物元素影响的报导极少。McWard（1969）发现在一含Mg75mg/kg的平衡日粮中添加4%的植酸－大豆蛋白复合物可降低仔鸡生长速度、增加死亡率。Davis（1961）报道仔鸡日粮中添加游离植酸降低了Cu和Mg的利用率。
一些报道表明低的肌醇正磷酸（植酸水解过程中产生）对矿物元素的影响不大。有人认为要抑制小肠对Zn和Ca的吸收，肌醇需要至少有5个位置要磷酸化。所以，植酸对不同矿物元素的影响不同，似乎主要取决于植酸水解的程度和胃内存在的肌醇次磷酸的含量。
对蛋白质利用率的影响
植酸的抗营养作用主要指它形成植酸－蛋白质络合物和抑制蛋白水解酶的事实。植酸和蛋白质的相互作用开始于种子成熟期，随着种子的成熟植酸逐渐在单子叶植物种子的糊粉层和双子叶种子的蛋白体部位累积。Camovale（1988）报道植酸－蛋白络合物可降低豆科蛋白的利用率，而且蛋白质的来源极为重要。也有人认为植酸－蛋白复合物对蛋白质的水解消化过程具有更强的反抗作用,而且植酸与蛋白质之间的作用是离子性的,反应程度主要取决于pH值。植酸在酸性和碱性环境中都可和蛋白质络合。Cheryan(1980)这样解释：在酸性环境中（pH＝2）植酸为强负离子，蛋白质为强正离子，从而络合形成复合物。在碱性环境中，与酸性环境情况不同，植酸和蛋白质匀为负离子，多价正离子如Ca等与植酸－蛋白质复合物络合。二者的相互作用最终降低蛋白质的溶解性，从而影响蛋白质的功能作用。有人发现随日粮植酸含量降低蛋白质利用率提高，而且日粮植酸含量与氮排出量成正相关，这说明是植酸－蛋白复合物导致了低的蛋白质消化率。但需要指出，粪中氮的排出量也与日粮成份如细胞壁多糖和木质素含量有关。
植酸可抑制消化酶，如蛋白酶、Alpha－淀粉酶和胰蛋白酶的作用效果。这种抑制作用可能是由于络合作用减少了Ca离子的数量，因为Ca对胰蛋白质和蛋白酶的作用极为重要，也可能是因为植酸与这些酶的作用底物相互作用的结果。这些负面作用也解释了植酸对蛋白质利用率的影响。
对淀粉消化率的影响
Alpha－淀粉酶广泛存在于植物、动物和微生物，它的作用和稳定性需要Ca离子。Cawley和Mitchell（1968）报道植酸通过络合Alpha－淀粉酶需要的Ca离子降低了发芽小麦日粮中Alpha－淀粉酶的活性。Thomson和Yoon（1984）也报道小麦日粮中添加植酸、淀粉的消化率比对照组降低了60％。
植酸酶的特性和营养作用
植酸酶的产生和特点
植酸酶是一种水解植酸成肌醇和无机磷的酶。绝大部分谷物籽实中都含有植酸酶,但它们的含量和活性有很大差异。Edckhout和DeRaepe（1994）分析了50多种饲料原料，只有黑麦（5130单位/kg）、小麦（1193单位/kg）和大麦（582单位/kg）中植酸酶含量高，而玉米、燕麦、高粱、油料种子不含或含很少植酸酶。Temperton间接证明了饲料中有内源植酸酶活动。他用含小麦32－36％和大麦10％的日粮喂仔鸡，不添加动物性饲料和无机磷源，仔鸡可很好利用植酸磷用于骨络生长。Scheuermann（1988）证明了小麦植酸酶可作用于其它来源的植酸。这样只要有效组合不同含植酸酶丰富的谷物饲料，就可满足家禽对磷的需要，而不必再添加无机磷源。虽然一些植物植酸酶可在pH＝3的条件下起作用，但植物性植酸酶的最佳pH作用范围是4－6。
在考虑家禽利用日粮中内源植物性植酸酶的时候，要考虑几个因素。首先谷物中植酸酶的活性取决于植物品种、成熟期、干燥方式和贮存条件等。其次为了有效利用植酸酶，这些含有酶的谷物用量就必须调整，而通常它们的用量比正常营养和经济需要高得多。第三，如果含有高植酸酶的原料组成的日粮经60C以上高温处理如压粒，这些植酸酶的活性将大大降低。Pointillart（1988）报道40C－60C处理对植酸酶活性影响不大，但70－80C的处理将使植物性植酸酶部分或全部失活。
另外，一些霉菌、细菌、酵母菌、土壤微生物和瘤胃都可产生植酸酶。丝状霉菌，特别是曲霉菌一直被认为是微生物植酸酶的主要生产源而被大量研究。利用生物发酵法可以商品化生产植酸酶，作为外源性植酸酶在日粮中添加。Aspergillusniger产生的植酸酶活性最强，Aspergillusficcm的植酸酶产量最大，而且和其它来源的植酸酶不同，它们产生的植酸酶热稳定性都相当好。纯的植酸酶在68C温度下处理10分钟，活性仍可保存40％。由于微生物植酸酶的pH适应范围比植物性植酸酶广，所以它在胃肠道环境中作用效果更好。
微生物植酸酶促进营养物质利用率的潜力
Nelson（1971）首次证明了Aspergillnsficuum产的植酸酶可以水解植酸，但在当时大量生产植酸酶十分困难，而且成本很高，所以这方面研究很少。直到90年代初期，这一问题才解决。因为通过基因工程，人们可分离出一种可以大量生产植酸酶的微生物，同时认识到植酸酶是一种非常经济的无机磷源替代物，这在一些地区，特别是人口稠密、畜牧业集约化程度高、因畜牧业带来环境磷污染的地区尤为重要，所以对微生物植酸酶的研究显著增多。可以推测，将来的研究重点可能集中于植酸酶对除磷以外的其它营养物质的影响，从而大大提高添加植酸酶的社会效益和经济效益。
植酸酶对植酸磷利用率的影响
Nelson（1976）曾在饲喂前用粗植酸酶对大豆饼进行预处理，结果发现仔鸡对日粮植酸磷的利用和无机磷一样好，而未处理大豆饼的植酸磷却不能被仔鸡利用。另一试验Nelson在低水平磷的玉米－豆粕日粮中直接添加霉菌植酸酶，结果发现仔鸡骨络灰分有所增加，证明了植酸磷被水解和利用的事实。同样Rojas和Scott（1969）报导用Aspergillusficuum产生的植酸酶对棉籽饼处理，几乎可水解所有的植酸。在一肉仔鸡试验中，Simous（1990）表明低磷玉米－豆粕日粮中添加微生物植酸酶，磷的利用率提高了60％，粪中磷的排出量减少了50％，仔鸡体增重和饲料报酬与对照组相同，甚至好过对照组。另外几个试验也表明添加微生物植酸酶可促进肉仔鸡和火鸡对植酸磷的利用效果。一般认为，添加植酸酶可使磷的利用率提高20－40％。植酸酶水解植酸的程度主要取决于植酸酶的添加量和来源、日粮植酸的含量、Ca、维生素D3的含量和Ca:P比例。由于微生物植酸酶有效pH作用范围广，所以它在家禽肌胃和腺胃都可发挥作用。猪的体内试验表明微生物植酸酶对植酸水解反应的85％发生在胃部。在家禽体内，植酸水解主要发生在嗉囊（pH5－6）肌胃和腺胃（pH2－4），这可能是微生物植酸酶比植酸性植酸酶效果好的最好解释。
微生物植酸酶对阳离子利用率的影响
植酸具有很强的络合性，可络合一些阳离子和蛋白质，从而降低这些营养物质的生物可利用率。从理论上讲，当植酸被植酸酶水解后，所有被络合的元素都被释放。添加微生物植酸酶可以促进肉仔鸡和火鸡对Ca的利用率。在一个肉仔鸡试验中，Schoner（1994）报导：用体增重估算，500单位植酸酶相当于0.35gCa，按趾灰测算，则相当于0.56克Ca。Qian（1996）报导：在火鸡不同非植酸Ca:总P比的日粮中，添加植酸酶都可改变Ca和P的利用率，Ca的沉积随植酸酶添加量增加而线性增加，随日粮Ca:总P比增大和非植酸磷增加而降低。在一个火鸡试验中，Komegay（1996）在Ca水平为0.53－0.74%的不同日粮中添加500单位植酸酶，测定体增重、饲料报酬和可消化钙，结果表明500单位植酸酶最多相当于0.87g钙。
植酸影响仔鸡、猪、小白鼠和其它动物对Zn的利用率。体外试验结果表明Zn最易受植酸复合物的影响，所以饲喂含有植酸的植物蛋白日粮，家禽很容易患却Zn症。Oberleas和Harland（1996）的试验清楚地表明了植酸是导致缺Zn症的主要原因。植酸酶对其它矿物元素影响的研究文献很少。Pallauf（1992）发现添加植酸酶可使猪对Mg、Zn、Cu和Fe的表观吸收率分别增加13％、13％、7％和9％。含Zn27mg/kg的仔鸡日粮中添加800单位植酸酶/kg可促进Zn的体沉积（Thiel和Weigand,1992)。Thiel（1993）报道仔鸡采食含Zn30mg、植酸酶700单位/kg的日粮和采食含Zn39mg/kg，无植酸酶日粮的大腿骨中Zn含量一样。Roberson和Edward（1994）报道在肉仔鸡日粮中单纯添加植酸酶对Zn沉积无影响，必须和维生素D3同时使用才有效。实验室研究表明植酸酶可将Zn的相对沉积率从27.6％提高到34.7％。Yiet（1996）报道当植酸酶添加到低Zn日粮中，肉仔鸡对Zn的沉积随植酸酶增加而线性增加。他认为植酸酶添加量在150－600单位/kg时，每100单位相当于0.9gZn。Biehl（1995）通过测定胫骨Zn含量估测了不同植酸酶添加量的作用效果。当添加600单位植酸酶/kg时，100单位相当于0.63mg，但当添加1200单位植酸酶/kg时,100单位植酸酶只相当于0.46mgZn。
微生物植酸酶对蛋白质和氨基酸利用率的影响
理论上讲，添加植酸酶应该会释放部分被植酸络合的蛋白质，从而提高蛋白质的利用率。Officer和Batterham（1992）在猪日粮中添加微生物植酸酶，观测到蛋白质和氨基酸的回肠消化率提高了7－12%。许多试验都证明添加微生物植酸酶可提高猪、肉鸡氮的消化率和体沉积。Yi（1996）发现当日粮非植酸磷含量为0.45%、粗蛋白含量为22.5%时，添加植酸酶可促进火鸡对氮和氨基酸的表观和真回肠消化率，但蛋氨酸和胱氨酸除外。最近的试验表明，肉仔鸡喂食玉米－豆粕日粮至28日龄，公鸡添加植酸酶后，粗蛋白表观回肠消化率有所提高，但除蛋氨酸、苯丙氨酸外，对其它氨基酸的表观回肠消化率无影响。母鸡添加植酸酶后，除赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸和脯氨酸外，其它氨基酸的表观回肠消化率都提高。
植酸酶对蛋白质和氨基酸利用率的促进作用具有很大的实际意义，需要大量研究去肯定。
微生物植酸酶对肉仔鸡生产性能的影响
许多试验都证明添加微生物植酸酶可以提高肉仔鸡和火鸡的日增重和采食量。在低磷肉仔鸡日粮中添加微生物植酸酶，促进肉仔鸡生长速度的原因可能如下：(1)磷吸收增加;(2)从植酸－矿物质复合物中释放出一些矿物元素；(3)肌醇利用率增加，虽然食物在整个消化过程中植酸能否释放所有的磷仍是一个问题，(4)消化率提高;(5)氨基酸利用率提高。
日粮钙水平和钙:磷比例对植酸酶的影响
日粮Ca水平和Ca:P比例是决定植酸水解的重要因素。日粮中过量的Ca可促使植酸在小肠中形成不溶性的植酸－Ca复合物，从而大部分植酸磷和Ca都不能被吸收。有试验证明，高Ca、Mg日粮可降低仔鸡小肠内植酸酶的活性。Sebastian（1996）报导在一个低Ca（0.6%）的玉米－豆粕日粮中添加植酸酶，肉仔鸡的生长速度和矿物元素利用率都比正常Ca（1％）和高Ca（1.25%）组高。Schoner（1993）报导在高Ca（0.9%）日粮中添加植酸酶，肉仔鸡体增重、采食量和Ca、P沉积都比饲喂低Ca（0.6%）、加植酸酶组降低。Qian（1996）的火鸡试验表明添加600单位/kg微生物植酸酶对日粮Ca:总P比的反应效果在Ca含量低时最好。Lei（1994）报道在猪日粮中添加微生物植酸酶促进植酸磷利用方面，中等偏低的Ca水平日粮效果比正常推荐的Ca水平日粮好。
结 论
植酸磷占谷物、豆料和油料籽实总磷的大部分。典型的家禽日粮含植酸磷在0.25－0.40%之间。已发表的资料表明：幼年家禽仅可利用日粮中1/3的植酸磷，成年家禽可利用最多?的植酸磷。幼年家禽小肠内植酸酶含量极少，随年龄增大稍有增加。
日粮中添加微生物植酸酶可有效促进钙、磷、锌和铜等矿物元素的利用率，从而使粪中钙、磷、铜、锌和氮的排出量大大降低。微生物植酸酶还可促进肉仔鸡对蛋白质和氨基酸的回肠消化率。总之，日粮中添加微生物植酸酶不仅可通过促进被植酸络合的矿物元素的利用率，从而降低日粮中矿物元素的添加量，而且还可促进蛋白质和氨基酸的消化率、降低粪中磷和氮的排出量，减少环境污染。
参考文献（略) | 
收藏
