海藻酸裂解酶的发酵条件优化
2006-09-17 17:12:31 来源:不详 评论:0 点击:
海藻酸是一种由a.L一古洛糖醛酸(G)以及其C5差向异构体p.D.甘露糖醛酸(M)组成的共多聚体ll】。海藻酸用途广泛,在食品,饮料,造纸和印刷,生物材料及制药工业中,是不可缺少的稳定剂,胶粘剂和胶体添加剂。海藻酸酶L21,亦称为海藻酸裂解酶,依据其对富M 或富G的海藻酸的不同剪切作用分EC4.2.2.3,聚(M)酶[(1—4).p.D-甘露糖醛酸酶]或EC4.2.2.1.1,聚(G)酶[(1—4)一a—L一古洛糖醛酸酶]。海藻酸酶利用p一消除作用催化海藻酸降解,切割位点在单体间的1— 4o.糖苷键,于六元环上的GO与C5之间形成双键,4.O.糖苷键被消除,海藻酸被降解,同时在非还原性末端产生4.脱氧.L-异丙基.4.enopyranosy.1uronic-六元环型酸。海藻酸酶已被广泛运用于海藻原生质体的制备,食品及海洋经济动物养殖的研究,对海藻酸进行的深入研究,将有利于制造有特殊用途的精细产品l3】。海藻酸酶还可能与化疗药物相结合,用于治疗囊性纤维增生病。本研究从海洋资源中筛选得到能产生海藻酸酶的菌株,进而对其发酵条件进行探讨。 1 材料和方法 1.3 液体菌种培养 1.6 酶的活力测定 |
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