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微生物多糖韦兰胶生产工艺优化
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更新时间: 2011-09-30 11:33:17
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微生物多糖韦兰胶生产工艺优化

赵 燕1,2
,陈 芳1,2
,李建科1,2
,廖 斌1,2
,涂勇刚3
1.南昌大学 生物质转化教育部工程研究中心,江西 南昌      330047;2.南昌大学 食品科学与技术国家重点实验室,
江西 南昌      330047;3.江西农业大学食品科学与工程学院,江西 南昌      330045)
摘     要:探讨韦兰胶的生产条件,主要包括生产菌株、发酵培养基及发酵工艺条件三方面。通过绘制菌体生长
曲线,了解此菌种的生长情况,初步确定二级种子的培养时间。通过单因素试验及正交试验,得出韦兰胶的最
佳发酵培养基配方为:蔗糖40g/L、酵母膏3g/L、K2HPO4·7H2O 5g/L、MgSO4·7H2O 2g/L、FeSO4·7H2O
1mg/L、CaCl2 0.5g/L;此条件下,韦兰胶产率由7.31g/L上升到17.23g/L。最佳发酵工艺条件为:接种龄18h、接
种量0.5%、装液量40mL(250mL摇瓶)、初始pH7.0、摇床转速220r/min、培养温度30℃、培养时间72h,在此
条件下,韦兰胶产率达20.64g/L。
关键词:微生物多糖;韦兰胶;发酵 

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