广西甘蔗与木薯的效益比较
2008-09-18 14:39:16   来源：《广西轻工业》   评论：0 点击：

2008年第9期（总第118期）
王利利1，黎晓2（1.广西大学商学院，广西南宁 530004； 2.广西大学商学院，广西 南宁 530004） 
 
 
【摘要】本文通过对甘蔗和木薯种植所要求的自然条件，生产酒精的经济效益，每公顷地投入的成本和收益，发展现状的比较分析。发现木薯比甘蔗有更广阔的发展前景，木薯产业将成为广西重要的支柱产业，成为广西经济发展的新增长点。大力发展木薯产业对增加农民收入有重要意义。

【关键词】 甘蔗产业；木薯产业；农民收入；效益分析
 

广西是我国甘蔗、木薯主要生产区, 甘蔗、木薯产量分别占全国总产量的58% 和70% 左右。近年来，广西武鸣县大力发展木薯种植产业，木薯种植面积逐年增多，到2005年，全县共有13.5万农户种植木薯，总面积达38万亩，种植面积位居全区第一。目前，该县木薯加工企业已达38家，从业人员达6000多人。2005/2006年榨季，全县生产鲜木薯70多万吨，产值2.4亿元；木薯加工企业实现工业总产值5.7亿元，上缴利税1220万元；农民种植木薯人均收入500多元。另一方面, 武鸣县一直以来是广西的科技试点地区, 与中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所长期合作, 进行木薯良种繁殖, 建成了广西木薯品种最多的繁殖基地, 群众科技意识较强, 栽培管理水平较高, 交通便利, 信息灵通, 有较好的示范条件^[1]。为此, 我们以广西武鸣县为调研点, 开展木薯产业的调研, 了解木薯产业目前的发展现状及农民种植木薯的收益情况。

1甘蔗与木薯生长的自然条件比较　　

1.1甘蔗是一种热带和亚热带作物，也是一种光合利用率很高的C₄作物。其生长期具有喜高温、光照强、需水量大、吸肥多等特点，它对构成气候资源的热、光、水等方面条件有着特殊的依赖性。甘蔗是喜温性作物，要求年平均气温在18℃~30℃之间，大于10℃之活动积温在6500℃~8000℃的条件下生长量能随着积温的增加而增加。水份是糖蔗进行光合作用不可缺少的条件之一。糖蔗需水量约800~1000毫米，要求降雨量1500~2000毫米。太阳光是糖蔗进行光合作用制造有机物质的基本因素。太阳光能的多少和利用率的高低与糖蔗产量关系极大。糖蔗要求光照充足，年平均日照时数在1200~1400小时之间^[2]。

由于甘蔗对温度、光照、水分、肥料有着特殊的依赖性。遇到不好的天气会直接导致甘蔗产量下降。比如1999年，广西、云南两个产糖大省的甘蔗遭受霜冻灾害，产量大减，直接影响了全国糖总产量。2006年的秋旱也导致广西甘蔗产量大幅度下降。

另外，甘蔗害虫有360多种, 其中以蔗螟、金龟子等 8 种害虫发生比较普遍, 是目前糖业发展的主要障碍; 病害有120 种以上, 其中在我国已发现50 多种, 对生产影响较大的有凤梨病、眼斑病等7 种病害^[3]。病虫害也会直接导致甘蔗的产量、质量下降。

1.2木薯(Manihot esculentaCrantz ) , 又称树薯, 起源于热带美洲, 属大戟科作物, 是介于C₃ 和C₄ 的一种作物，与马铃薯、甘薯并列称为世界三大薯类作物^[4], 是全球年产亿吨以上的七大作物之一。它抗逆性强, 主要分布在我国华南9省区, 能够在贫瘠的土壤甚至滨海沙地上生长, 是发展山地、旱地农业的首选作物, 也是理想的能源植物之一。

从生产潜力看, 木薯与甘蔗相比, 具有明显的优势。从表1 可以看出, 木薯每亩产量低于甘蔗, 其他指标高于甘蔗, 特别是水分利用率是甘蔗的2.2 倍。可见, 木薯是一种适应性很强的粗放型作物, 能够较好地解决水资源短缺和水资源时空分布不均的现实问题, 是山区农民发展山地、旱地农业的首选作物。据调查及多年的实践发现, 我国木薯种植地的地力较差, 甚至在滨海沙地也种植木薯, 并能正常生长^[1]。

表1   木薯和甘蔗的生产潜力比较

注：水分利用率表示每公斤水所生成的干物质的量；产量数据来自调研结果

另一方面, 从田间管理来看, 木薯主要害虫有木虱、蚜虫和螨, 病害以叶斑病和病毒病为主^[3], 而这些病虫害并没有在我国发生较大危害, 对产量的影响并不显著, 基本不使用农药来防治, 这给种植户带来巨大的便利, 也有利于环境保护。

2木薯与甘蔗的成本与收益情况比较

2.1木薯与甘蔗生产酒精的经济效益分析。

  由表2可知木薯生产酒精比甘蔗的经济效益高。

表2  木薯与甘蔗生产酒精的经济效益比较^[8]

2.2木薯与甘蔗每亩成本与收益比较。

表3   木薯与甘蔗每亩投入成本与收益比较（单位：元/亩）

 数据来源于调研结果

从表3可以看出甘蔗每亩投入的成本大于木薯，每亩的收益也大于木薯，但是每亩的哦纯收益却小于木薯。

3木薯与甘蔗产业的发展现状比较

3.1种植技术和种植模式。木薯地套种、间种花生、豆类、西瓜或南瓜已经有成熟的技术。此外, 机耕以及木薯种茎还田技术的运用,也大大提高了生产效率, 取得了良好的经济效益。国内华南植物研究所、海南热学院和热作研究院、广西大学和广西亚热带作物研究所长期以来都在从事高产、高含淀粉、早熟木薯良种的选育，已育成华南205、南植199、华南5号、华南8639等良种，近年已开始推广。

3.2销售方式。木薯种植户特别是种植大户并不担心木薯难卖问题, 一方面是由于淀粉厂设有“地头磅”，方便种植户出售鲜薯; 另一方面, 如果收获时鲜薯价格不理想, 可以通过晒干储藏, 等价格合适时再以干片的形式销售。而甘蔗种植户只能排队出售甘蔗, 一旦排队太靠后、收获太迟, 就容易错过种植第二茬作物的季节, 而且收获后必须要及时出售, 否则严重影响产量, 损失很大。

3.3劳动力使用方式。据调查, 目前由于青壮年劳动力大量输出, 使得甘蔗采收时出现劳动力严重不足的现象, 很多甘蔗种植户不得不高价(35～50元/d) 雇用附近的劳动力, 以便及时采收甘蔗, 使甘蔗种植效益下降。而木薯采收时种植户能灵活地根据自家的劳动力情况进行分批采收, 做到种植、收获与外出务工两不误^[1]。

3.4加工体系完善性，配套产业的支持力度及综合利用方面。近年来，广西有不少木薯淀粉厂在扩大生产规模，目前已有5家企业淀粉厂年产能力超过2万吨。生产过程实现自动控制，广泛推广节能技术和能耗低、效率高的设备。目前发达国家的现代化淀粉生产都建立了工艺控制系统（PCS）和合理的控制程序（PLC）,以确保最佳的工艺自控，稳定产品质量，降低成本，提高产量。普遍采用负压脉冲气流烘干机，配置热风分配调节装置，循环使用部分干燥气等，吨淀粉耗标煤下降到0.1吨以下。国内也有少数大型企业开始推广应用生产过程的自动控制，有部分淀粉厂已经应用一级负压脉冲气流烘干机。

4结束语

以上研究表明，木薯产业比甘蔗产业有更广阔的发展前景。就是以现有较低的木薯收购价每吨350元计算，如果实行集约经营，推广科学种植技术和适当管理，单产从目前平均1吨提高到3吨，每亩可增收700元；若提高到5吨，就可增收1400元。据测算，建设一个年产 10 万吨的木薯制取燃料乙醇项目，每年需加工消耗 70 多万吨鲜木薯或 28 万吨干木薯片，年销售收入 5 亿多元，利税8000 多万元，可为农民增加收入 2.5 亿元，带动 12 万户农民增产增收。目前木薯的市场需求量巨大，我国仅酒精加工业每年需木薯干片300余万吨。随着我国淀粉、酒精及其深加工业的发展，国内市场对木薯的需求将逐年增长，木薯产业又具有低成, 本，产业链长，综合利用率高，经济效益好的优势，木薯产业将成为广西重要的支柱产业，成为广西经济发展的新的增长点。在今后一个时期，广西木薯产业发展应以提高木薯综合生产利用水平为核心，优化布局，扩大规模，提高单产，提升深加工和综合利用水平，提高经济效益，发挥农民的积极性，鼓励、引导和支持农民发展，发展木薯产业，增加农民收入。

参考文献

[1] 张振文, 李开绵, 黄　洁, 叶剑秋, 陆小静.我国木薯产业发展形势与策略——广西武鸣县木薯产业发展启示.2006.

[2]区农业厅糖料作物处.上学堂——甘蔗生长与广西的气候特点.2006-6-21.

[3]中国作物种质信息系统[DB OL ]. http: icgr. caas.net.cn disease 112糖烟 indexyantang. htm , 2006-05-26.

[4]E l2Sharkaw y M A , Cook J H. Photo synthesis of cas2sava[J ]. Exper Agricul, 1990, (26): 3252340.

[5]Mabrouk A , E l2Sharkaw y. Cassava biology and physiology [J ]. Plant Molecular Biology, 2004, (56): 4812.

[6]吕建林, 张木清, 陈如凯, 高三基, 徐良万, 方辉. 甘蔗品种伸长期光合特性及冠层光合量的估算[J ]. 甘蔗,1998, 5(1): 4～8.

[7] 江永, 许汉亮. 旱坡地甘蔗栽培性状的研究[J ]. 广西蔗糖, 2004, 34(1): 112～ 117.

[8] 陈立胜, 潘瑞坚. 木薯酒精产业的社会效益和经济效益分析.2007-1.