- 王金主}，哀建国2，王元秀，李峰<BR>1.济南大学化学化土学院，山东济南250022: 2.山东食屏、发酵土业研究设计院，山东济南250013<BR>摘要:琉拍酸)‘泛用于食品、医药
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- 在维生素限量添加的条件下，研究了添加氨基酸对丙酮酸发酵的影响. 在发酵初始添加 0.8 g/L 谷氨酸、0.6 g/L 酪氨酸和 0.2 g/L 甲硫氨酸使丙酮酸产量分别提高 23.5%, 16.4%和 11.8%. 动力学分析表明，添加以上 3 种原料提高丙 酮酸生产性能的原因在于用于细
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