- 一、谷氨酸发酵特点<BR> 日前}_业上应用的谷氨酸产/}一菌有谷氨<BR>酸棒状杆菌、黄色短杆菌、o氨短杆菌等<BR>我国常用的菌种有北京棒状杆菌、纯齿棒状<BR>杆菌等。<BR> 在谷氨酸发酵中，如果能够改变细胞膜<BR>的通透性，使谷氨酸小断地排到细胞外面，<BR>就
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