发酵法生产γ-亚麻酸的研究进展

发酵法生产γ?亚麻酸的研究进展
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黎志勇　纪晓俊　丛蕾蕾　聂志奎　彭　超　高　振　黄　和
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（南京工业大学生物与制药工程学院材料化学工程国家重点实验室　南京　２１０００９）
摘要　γ?亚麻酸是一种人体必需的多不饱和脂肪酸，具有多种重要的生理功能。最初γ?亚麻酸
主要来源于植物种子油，如黑醋栗、月见草和琉璃苣等的种子油。但是从植物中提取γ?亚麻酸受
到诸多因素的限制，远不能满足市场需求，采用微生物发酵法生产γ?亚麻酸具有广阔的应用前
景。综述了目前发酵生产γ?亚麻酸的菌株，对其代谢途径进行了分析，重点总结了国内外有关菌
种选育及发酵调控方面的研究，并探讨了今后的研究方向。
关键词　γ?亚麻酸　微生物　发酵　菌种选育　代谢调控