中国发酵在线http://www.cnferment.net/http://www.cnferment.net/rss.asp?ChannelID=1zh-cn中国发酵在线中国发酵在线山泉水http://www.cnferment.net/images/logo.gifhttp://www.cnferment.net//Article/swzy/201009/1335.html[摘 要]对雷帕霉素的免疫抑制机理及发酵、纯化、检测方法、应用等方面进行了简述，以期为雷帕霉素的研究提供参考。 [关键词]雷帕霉素；免疫抑制剂；生产；应用 雷帕霉素是一种新型的大环内酯类免疫抑制剂，具有高效免疫抑制作用，其IC50为环孢素A的1%[1]。雷帕霉素在机体细胞内起作用需要和免疫结合蛋白——FK 506(FK 506-Binding Proteins，FKBPs)结合形成复合物后，结合到...佚名生物制药2010-9-7 23:02:06/Article/spyl/201009/1334.html随着葡萄产业的迅速扩大，带动了家庭小作坊式葡萄酒的酿造，但由于农民对酿酒工艺不十分熟悉，造成了大量的浪费。现介绍一套家庭较为实用可行的红葡萄酒酿造工艺。 　　一、原料　　选择无病果、烂果并充分成熟的鲜食或酿酒葡萄，颜色为深色品种。　　二、辅料　　白砂糖、鸡蛋、医药用酒精。　　三、用具　　不锈钢盆或塑料盆、瓦缸、纱布、木棒、胶皮管。　　四、工艺流程　　充分成熟的红葡萄→除梗、破碎→初发酵→后发酵（添...佚名食品饮料2010-9-6 16:22:02/Article/spyl/201008/1333.html糖浆按糖的组成可分为葡果糖浆、麦芽糖浆、异麦芽糖浆、低聚糖浆、低聚异麦芽糖浆；按其原料，可以分为玉米糖浆、大麦糖浆、小麦糖浆、燕麦糖浆；按使用性质可分为啤酒专用糖浆、乳酸麦芽糖浆、焙焦麦芽糖浆、晶状麦芽糖浆和低聚糖浆等。由于糖浆组成成分的不同，玉米糖浆等可作为麦汁生产的辅助原料使用，啤酒专用糖浆可作为主要原料使用。　　一、啤酒用辅料 　1．辅料作用 　（1）以价廉而富含淀粉质的谷类作为麦芽辅助原料...燕京啤酒（曲阜三孔）有限责任公司/韩国食品饮料2010-8-30 8:58:21/Article/sbzs/201008/1332.html食品加工包括对原料的分选、粉碎、分离、混台、杀菌、冷藏及干燥等诸多工序，而干燥工序是保证食品质量的一个关键环节。大多数食品是含有大量水分的湿物料，作为商品的食品若含水量过多，会引起微生物的生命活动，并导致食品的腐败或缩短食品的保存期，且增加运输费用。对食品进行干燥处理，能防止微生物在食品中的繁殖，便于储存，同时可减少食品的体积和重量，从而降低运输费用。由于食品的形状和种类繁多，如有粉、片、条、块、...佚名设备知识2010-8-26 10:35:14/Article/spyl/201008/1331.html自1993年以来，笔者亲历并主持了多项酿酒工艺革新，对于提高酒的产量及质量起到了良好的作用。结合多年的工作实践，本文通过浅析白酒生产中的典型工艺改进，探讨工艺创新带来的良好效益。 　一、薄层串蒸工艺 　传统上，薄层串蒸工艺是应用于串香工艺中，后经改良创新，薄层串蒸工艺逐渐嫁接到浓香型曲酒蒸馏过程中。薄层串蒸是指在蒸馏时，先按常规方法装甑，当甑内糟醅与甑沿接近形成平面时，将事先准备好的双轮底糟或翻窖...山东金钢山酒业有限公司/戚元民食品饮料2010-8-26 10:11:43/Article/spyl/201008/1330.html葡萄酒在瓶装时必须认真考虑葡萄酒是否已经达到了除菌、灭菌的目的。为了准确达到这个目的，就要对瓶装的葡萄酒进行快速而可靠的检验。这里列举了3个检查的方法，仅供同行朋友们在实际生产中，根据企业的实际条件参考。　　一、格森海姆（Geisenheimer）检定法　　　将被检验的葡萄酒在无菌的条件下，接入与其等量的葡萄汁，便为酵母提供了良好的繁殖条件，酵母开始快速繁殖和发酵。酵母繁殖的速度和发酵的强度，是衡...佚名食品饮料2010-8-23 17:22:05/Article/shjc/201008/1328.html分子进化研究的基本方法对于进化研究，主要通过构建系统发育过程有助于通过物种间隐含的种系关系揭示进化动力的实质。 表型的(phenetic)和遗传的(cladistic)数据有着明显差异。Sneath和Sokal(1973)将表型性关系定义为根据物体一组表型性状所获得的相似性，而遗传性关系含有祖先的信息，因而可用于研究进化的途径。这两种关系可用于系统进化树(phylogenetictree)或树状图...佚名生化基础2010-8-20 10:09:06/Article/swzy/201008/1327.html随着人们的环保意识不断增强，生物农药正在引起越来越多的关注。近年来，生防研究进展速度明显加快，世界各国对此项研究也十分关注。从总体看，目前我国的微生物农药研究开发已经具有一定的生产规模。从品种分类来看，各类品种的研究开发所达到的层次和规模差异较大。随着微生物农药研究的深入和应用技术的发展，微生物农药的种类和数量越来越多，市场份额将会不断扩大，在有害生物防治中的作用也会越来越大。而在微生物农药中，苏...佚名生物制药2010-8-20 10:06:08/Article/jmhy/201008/1326.html国内外关于枯草芽孢杆菌的研究与应用已有100多年的历史，早期大部分工作集中在形态观察、分类鉴定、生理机制、功能发掘及防治等方面。近年来，对枯草芽孢杆菌的研究渐进到遗传学与分子生物学领域，研究内容体现在特定功能基因的寻找并克隆到需要的物种中或者通过诱变、基因工程等手段对枯草芽孢杆菌生产菌进行遗传改造等。2.1 国外研究概况1945年Johnson等报道，枯草芽孢杆菌具有防治植物病害的作用。此后，用枯...佚名酵母饲料2010-8-20 9:12:54/Article/swzy/201008/1324.html2010年7月27日，在中国饲料工业协会的大力支持下，由金河生物科技股份有限公司主办的“金霉素应用新概念研讨及新标准发布会”在美丽的草原青城——呼和浩特隆重开幕了。本次会议的主题是：绿色饲料、健康动物、安全食品。 参加会议的有中科院邓子新院士、呼和浩特市吕慧生副市长、托克托县斯钦毕力格县长、行业协会的有关领导、国内知名大学的专家教授以及国内知名饲料生产企业的董事长、总经理和技术专家等。金河生物公司...佚名生物制药2010-8-16 20:09:49/Article/spyl/201008/1322.html我国在叶黄素的生产和研究方面起步较晚。20世纪80年代，最初由山东诸城莲春天然色素提纯有限公司引进美国的种子开始在山东等地种植万寿菊花，并引进墨西哥技术进行提取加工生产叶黄素树脂。生产的产品主要出口，进入欧美市场。现在已经有青岛大学天然产物研究所、青岛赛特香精香料有限公司、青岛天然色素厂、青岛同鑫天然色素有限公司、邯郸中进天然色素有限公司等多个生产厂家，2002年产量达到1500吨，按每吨13万元...佚名食品饮料2010-8-12 21:52:06/Article/spyl/201008/1321.html张慧李涛徐公世 (青岛大学天然产物研究所,青岛266071） 类胡萝卜素(Carotenoids)是指胡萝卜素(Carotene)和叶黄素(Xanthophylls)两大类色素的总称[1]。 在已知的六百多种类胡萝卜素中,被多数国家批准使用于食品、饲料、药物以及化妆品的类胡萝卜素有10多种,其中最主要的有黄体素(Lutein)、玉米黄素(Zeaxanthin)。其中黄体素和玉米黄素组成的树脂被习惯...佚名食品饮料2010-8-12 21:48:39/Article/spyl/201008/1319.html在浓香型白酒生产中，因为其续糟的工艺特点、生产操作的粗放、工艺调节的经验性和客观因素的多变，给生产带来很大的不稳定性。在生产中，较容易的单一产率工艺或单一质量工艺，都不会被市场和企业自身所接受，考虑企业基酒市场需求和浓香型白酒工艺特点的同时，追求企业基酒生产的最大效益和生产的相对稳定，这是实际生产的理想目标和工艺难点。特别是在白酒市场竞争异常激烈的今天，浓香型白酒企业在生产中则更多选择以酒质为主导...佚名食品饮料2010-8-10 14:00:50/Article/spyl/201008/1318.html虽然英国最早的苹果园是由罗马人建立的，但是直至诺曼征服时期，才有了苹果酿造的历史记载。诺曼征服之后，英格兰寺院中开始有了关于苹果酒的确切记载。在肯特郡、萨默塞特和汉普郡等这些主要的苹果种植区，多数庄园有自己的压榨设备，并且能够酿制出自己的苹果酒。寺院还定期向公众出售他们的产品。在公元1367年Sussce的记录中，就有3吨苹果酒卖55先令的史料。中世纪时期，在肯特郡苹果酒的酿制已经成为一个很重要的...佚名食品饮料2010-8-9 20:39:46/Article/swzy/201008/1316.htmlCHO细胞表达系统存在的问题及前景展望CHO细胞表达系统与毕赤酵母表达系统是当前发展前景看好的两个表达系统，为了能够更加直观地对两个表达系统有一定的认识，特意在此篇中对两个表达系统作一定的比较，从而能够更进一步的对两个表达系统有更深的了解。与其他表达系统相比，CHO表达系统具有以下的优点： (1)具有准确的转录后修饰功能，表达的蛋白在分子结构、理化特性和生物学功能方面最接近于天然蛋白分子； (2)...佚名生物制药2010-8-6 21:01:48/Article/spyl/201008/1315.html清洁生产是将污染预防战略持续地应用生产和消费的全过程。通过不断地改善管理和技术进步，提高资源、能源利用效率和原材料转化率，减少对资源的消耗和浪费，把污染消除在生产过程，降低对人类和环境的危害，保障资源的永续利用，提高经济效益和社会效益，是实现节能减排的主要手段和措施。低压蒸粮生产工艺，是劲牌有限公司消化引进内外先进技术，成功研发的一套包含蒸粮、糖化、培菌、发酵、蒸馏等主要工序为一体的机械化、信息化...劲牌有限公司/童国强食品饮料2010-8-4 7:56:29/Article/spyl/201007/1313.html大肠菌群指那些能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌。大肠菌群的存在表明系统已经受到粪便污染，并可能有肠道致病菌存在，因此可能通过污染的食品引起肠道传染病的流行。对于食品行业来讲，做好大肠菌群的检测和防御工作，至关重要。本文根据作者的经验，谈谈啤酒生产过程中大肠菌群的检测及控制。　　1. 大肠菌群与大肠杆菌的比较　　　　大肠菌群与大肠杆菌的定义范围不同，其体现的特性也有差别，主...佚名食品饮料2010-7-30 11:47:53/Article/spyl/201007/1312.html多粮粮食酒与单粮相比，有复合多粮香、纯正浓郁的窖香、主体窖香突出，有糟香、窖香和糟香比例协调，口味微甜爽净。四川浓香多粮生产工艺主要是跑窖混蒸混烧的老五甑工艺 ，而由于北方气候干燥等原因，多采用原窖法（也有跑窖法生产）生产工艺，并且多为原窖法清蒸清烧双轮五粮生产工艺，发酵期为60天—80天不等，该工艺所产粮食酒净雅、圆润、绵甜、柔顺，同时在生产操作关键突出一个“清”字即：原料清蒸、辅料清蒸、酒醅清...佚名食品饮料2010-7-29 9:15:17/Article/spyl/201007/1310.html摘要:现代生物学和分子生物学的发展,对基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程等现代生物技术工程产生重要影响, 其在食品发酵生产中的应用越来越广。本文阐述了基因工程、细胞工程、酶工程等现代生物技术在食品发酵业的应用。 关键词:生物技术;基因工程;细胞工程 　　现代生物技术的迅猛发展,成就非凡,推动着科学的进步,促进着经济的发展,改变着人类的生活与思维,影响着人类社会的发展进程。现代生物技术的成果越来越...佚名食品饮料2010-7-27 19:38:25/Article/jmhy/201007/1309.html马 明1，杜金华1，2*，于 玲1，王 囡1（1山东农业大学生命科学学院，泰安 271018；2山东农业大学食品科学与工程学院，泰安 271018）摘 要：为开发具有特定生理活性的新型纳豆保健品，对能产生纳豆激酶的菌株进行了分离筛选，得到了具有较高纤溶活性的四株，考虑到发酵后的纳豆感官，我们最终选择编号为4411、465的菌株作为生产用菌种。根据其形态、生理生化特征以及与枯草芽孢杆菌的比较，初步判...佚名酵母饲料2010-7-24 21:39:11/Article/cyny/201007/1308.html制药企业产生的污水因其污染物多属于结构复杂、有毒、有害和生物难以降解的有机物质，对水体造成严重的污染。同时工业污水还呈明显的酸、碱性，部分污水中含有过高的盐分.这些特点都让制药污水成为水处理行业中较为难处理的一种污水。 制药工业废水主要包括抗生素生产废水、合成药物生产废水、中成药生产废水以及各类制剂生产过程的洗涤水和冲洗废水四大类。其废水的特点是成分复杂、有机物含量高、毒性大、色度深和含盐量高，...佚名能源肥料2010-7-24 11:04:44